Laver les blancs et les émincer, avant de les déposer dans une casserole antiadhésive
Ajouter 10 cl de lait et 10 cl d’eau, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux environ 20 minutes et préchauffer le four (th 7-8 ou 210°C à 240 °C).
Pendant ce temps, huiler légèrement une poêle antiadhésive avec un essuie-tout, pour y faire dorer le bacon des deux côtés à feu vif et le couper en lamelles.
Dans un saladier, mélanger le lait, les œufs, les lamelles de bacon, les poireaux cuits et égouttés, saler et poivrer.
Disposer la pâte dans un moule à tarte sur une feuille de cuisson, verser le mélange précédent et saupoudrer de fromage râpé.